Stoviglie in PLA con lignina: sostenibilità e innovazione per la ristorazione digitale
All’interno del progetto I-TexS, dedicato alla diffusione di soluzioni digitali e sostenibili nel settore turistico e Ho.Re.Ca., trova spazio la sperimentazione di stoviglie realizzate in PLA (acido polilattico) arricchito con lignina, una bioplastica innovativa che unisce prestazioni tecniche e rispetto per l’ambiente.
Perché PLA e lignina
Il PLA è una bioplastica derivata da fonti rinnovabili, completamente biodegradabile e compostabile. L’aggiunta di lignina, un componente naturale presente nella biomassa vegetale, consente di:
- ridurre la dipendenza dalle plastiche tradizionali di origine fossile;
- migliorare la resistenza meccanica e termica del materiale;
- valorizzare uno scarto della filiera agro-forestale, rendendo il processo più circolare.
Il risultato è un piatto robusto, funzionale e 100% sostenibile, capace di coniugare le esigenze operative della ristorazione con quelle di tutela ambientale.
Un supporto alle soluzioni digitali
Questi piatti, oltre a essere sostenibili, si integrano perfettamente con le tecnologie digitali sperimentate nel progetto Next Generation Restaurant:
- possono essere dotati di etichette smart o QR code per fornire al cliente informazioni nutrizionali, storytelling enogastronomico e tracciabilità degli ingredienti;
- si prestano a logiche di packaging intelligente, connesso ai sistemi digitali di comunicazione di prossimità;
- diventano parte di un’esperienza di consumo che combina innovazione di prodotto, sostenibilità e customer engagement.
Impatti attesi
L’adozione di piatti in PLA con lignina risponde alla crescente domanda di materiali compostabili e riciclabili nella ristorazione, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale del settore Ho.Re.Ca. e a promuovere un modello di economia circolare.
Parallelamente, integrare il supporto fisico con soluzioni digitali consente di:
- valorizzare le produzioni locali;
- rafforzare l’identità del brand;
- offrire al cliente un’esperienza informativa e interattiva.